Псалъэжь: ИлъэскIэ щысар пIастэпсым пэплъэжакъым.
ПсынщIэрыпсалъэ: Набдзэ и бдзапцIэр егъэцIу.
ГушыIэ: Индиям судым ущыщIэсым деж уэрэд жыпIэу ядэкъэм.
Къуажыхь: ХьэщIэм ядэшхэ, шхалъэм дэпкIэж. (Бжэмышх)

УздэщыIэр

Къэплъыхъуэр

Нартыху хьэлIамэ / Хатлама из кукурузной муки

  Нартыху хьэлIамэ, Хатлама из кукурузной муки
 Халъхьэхэр (цIыхуитI Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
Нартыху хьэжыгъэ тхуэнщIауэ — г 200

ХупцIынэр зэрапщыну псывэу — г 260

Гуэдз хьэжыгъэ ухуэнщIауэ — г 60

Зарагъэвэну псыуэ — г 700

Шыгъуу — узыхуейм хуэдиз

 

Нартыху хьэжыгъэр яухуэнщIри, тепщэчышхуэм иракIутэ, 6элагъкIэ зэIащIэурэ, шыгъу зыхэдза псы къэкъуалъэкIэ япщ. ХупцIынэм и щхьэр трапIэ, дакъикъэ 15-20-кIэ ягъэупщIыIу. ИтIанэ абы гуэдз хьэжыгъэ ухуэнщIа щIапщэри, и щхьэр тепIауэ сыхьэти 10-12-кIэ щIыIапIэм щагъэт, хупцIынэм IэфI къыщIыхьэн щхьэкIэ. ИужькIэ, Iэр псыф ящIурэ, ар Iыхьэ-Iыхьэу яупIэпI — я Iувагъыр см 1,5-2, я хьэлъагъыр г 120-130-рэ хъууэ — хьэлIамэ пIащIэ хъурейхэр къыхащIыкI. Ахэр шыгъу зыхэдза псы къэкъуалъэм хадзэри, дакъикъэ 30-40-кIэ ягъавэ, хьэлГамэхэр и щхьэм къыдридзеиху. ХьэлIамэр хьэлIамэпс къэкъуалъэм зэрыхадзэу, бэлагъкIэ зэIащIэ — щIэтIысыкIыу и лъабжьэм къыкIэрынахэр къыкIэрыкIыжын щхьэкIэ. Зэрагъавэ шыуаныр инмэ, абы 3-4 халъхьэ, ауэ, дапщэ хъуми, ахэр псым щIигъанэу, мыщащэу, зэкIэрымыпщIэу щытын хуейщ. Ва нэужь чымчыркIэ къыхахыжри, псы щIыIэ щIагъэж, хьэлIамэ щIыIум тевыхьа хьэжыгъэр кIэрихыху. ХьэлIамэр пщтыруи щIыIэуи яшх. 3-4 илъу тепщэчкIэ Iэнэм трагъэувэ. Ар шхум, шэм, шатэм дашх, хьэлIамэпсым драф. ЛыхэкI шхыныгъуэхэми гъэшхэкIхэми дашх.


  Нартыху хьэлIамэ, Хатлама из кукурузной муки
Расход продуктов на 2 порции:   Способ приготовления

Кукурузная мука — 200 г

Кипяток для замешивания теста — 260 г

Пшеничная мука — 60 г

Вода для варки — 700 г

Соль — по вкусу

  Просеянную кукурузную муку замешивают деревянной лопаткой на крутом кипятке с солью. Тесто накрывают и слегка охлаждают 15—20 мин. Затем подмешивают пшеничную муку и дают отстоять­ся на холоде 10—12 часов для созревания. Смачивая руки холодной водой, формуют тонкие лепешки круглой или овальной формы тол­щиной 1,5—2 см и весом 120—130 г. Лепешки опускают в кипящую подсоленную воду, варят 30—40 мин, пока они не всплывут на по­верхность. Хатламу во время варки следует помешивать деревянной лопаткой, чтобы лепешки не прилипали ко дну котла. (Вода должна полностью покрывать лепешки, они не должны слипаться и рассы­паться.) После варки хатламу вынимают шумовкой и ополаскивают холодной водой.

Хатламу едят в горячем или холодном виде. В тарелки кладут по 3—4 штуки. Подают с молоком, кислым молоком, сметаной или с от­варом, в котором варилась хатлама (хатламэпс). Также хатламу мож­но подавать к мясным молочным блюдам.

 

Щыуагъэ къэбгъуэтам къыхэгъэщи ипIытIэ сэмэгумкIэ щыт Ctrl-рэ+Enter-рэ.


Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр, Блюда адыгской (черкесской) кухни, Блюда из зерновых продуктов, ГъавэхэкI шхыныгъуэхэм я сэбэпынагъыр

Уи цIыхугъэхэм къегъащIэ!




Зыгуэр къэптхыным:

Къытхыхьэ

Сайтым къихьар

Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Рейтинг@Mail.ru
ЦIыхуу еплъар: 6

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: