Псалъэжь: Ем «сынокIуэ» жиIэркъым.
ПсынщIэрыпсалъэ: Мыщэр пэщащэурэ мащэм ищэтащ.
ГушыIэ: ЦIыхухэр зэкъуэшщ, ауэ псори акъылкIэкъым.
Къуажыхь: Ди пщIантIэм хъэжыгъэ дэзщ. (Уэс)

УздэщыIэр

Къэплъыхъуэр

КIэртIоф шыпс (япэ лIэужьыгъуэ) / Соус из картофеля (1-й способ)

  КIэртIоф шыпс, Соус из картофеля
 Халъхьэхэр (зы цIыху Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
КIэртIоф укъэбзауэ — г 200

Псыуэ — г 400

Гуэдз хьэжыгъэу — г 10

Шыгъуу — г 6

Тхъууэ — г 25

Бжьыныщхьэ укъэбзауэ — г 20

Шыбжий сыр хьэжауэ, джэдгыну — узыхуейм хуэдиз

 

  КIэртIоф укъэбзар ятхьэщI, тыкъыр цIыкIуу яупщIатэ, шыуаным иралъхьэ, псы щIыIэ щIакIэ, шыгъу хадзэри, и щхьэр тепIауэ зэ фIыуэ къытрагъэкъуалъэ, итIанэ мафIэр цIыкIу ящIри дакъикъэ 25-30-кIэ ягъавэ. КIэртIофыр вэху, хьэжыгъэр ягъажьэ. Ар зэращIыр: гуэдз хьэжыгъэ ухуэнщIар см 2 и Iувагъыу тебэ нэщI иракIутэ, мафIэм трагъэувэри гъуатIафэ къищIыху зэIащIэурэ ягъажьэ. ИтIанэ мафIэм къытрахыжри ягъэупщIыIу. КIэртIоф в псы тIэкIу къыщхьэщахри ягъэупщIыIу градус 45-50 хъуху, абы, зэIащIэурэ, хьэжыгъэ гъэжьар хакIутэ. ЗэIащIэурэ кIэртIофым щIакIэ, аргуэру дакъикъи 5-6-кIэ къагъавэ. Абы бжьын гъэлыбжьа, джэдгын традзэри, тебащхьэр тепIауэ дакъикъи 4-5-кIэ щагъэт, нэхъ зэхэшыпсыхьын щхьэкIэ. Iэнэм пщтыру трагъэувэ. ПIастэ, чыржын, мэжаджэ, щIакхъуэ дашх. Зи тхьэмщIыгъу, жьэжьей узхэмкIэ сэбэпышхуэщ.

  КIэртIоф шыпс, Соус из картофеля
Расход продуктов на 1 порцию:   Способ приготовления

Картофель очищенный — 200 г

Вода — 400 г

Мука пшеничная — 10 г

Соль — 6 г

Масло топленое — 25 г

Репчатый лук очищенный — 20 г

Перец красный острый молотый, чабрец — по вкусу

 

Очищенный картофель моют, нарезают кусочками, весом по 3—4 г, кладут в котел, заливают холодной водой, солят, и, накрыв крышкой, доводят до кипения. Затем на .медленном огне под закрытой крыш­кой варят 25—30 мин, т.е. до готовности. Пока картофель варится, пассеруют пшеничную муку. Для этого ее насыпают в сухую сково­роду слоем толщиной 1,5—2 см, ставят на плиту и, перемешивая, пассеруют 8—10 .мин до светло-коричневого цвета, затем охлаждают. В отдельную посуду сливают небольшое количество картофельного отвара. Дают остыть до температуры 45—50°С, всыпают пассерован­ную муку, перемешивают. Получившуюся массу вливают в котел, где готовится картофель, и тушат все вместе еще 5—6 .мин, после чего добавляют, перемешивая, пассерованный репчатый лук, посыпают чабрецом, накрывают крышкой и дают отстояться 4—5 мин для улучшения вкуса и аромата. Подают на стол в горячем виде с пастой, хлебом, киржином, лакумом. Соус полезен при заболеваниях печени и почек.

Щыуагъэ къэбгъуэтам къыхэгъэщи ипIытIэ сэмэгумкIэ щыт Ctrl-рэ+Enter-рэ.


Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр, Блюда адыгской (черкесской) кухни, Блюда из овощей, ХадэхэкI ерыскъыгъуэхэр

Уи цIыхугъэхэм къегъащIэ!




Зыгуэр къэптхыным:

Къытхыхьэ

Сайтым къихьар

Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Рейтинг@Mail.ru
ЦIыхуу еплъар: 9

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: