Псалъэжь: Зыпс ираш зэшыпхъущ.
ПсынщIэрыпсалъэ: Набдзэ и бдзапцIэр егъэцIу.
ГушыIэ: ПсынщIэу къэпщтэжар емыхуэха хуэдэщ.
Къуажыхь: Къан хъыджэбзитI зэлъэпагъщ. (Набдзэ)

УздэщыIэр

Къэплъыхъуэр

Чыржын-къылыш (етIуанэ лIэужьыгъуэ) / Киржин-килиш (2-й способ)

  Чыржын-къылыш, Киржин-килиш
 Халъхьэхэр (цIыхуитху Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
Нартыху хьэжыгъэу — г 1000

Гуэдз хьэжыгъэу — г 130

Псыуэ, шыгъуу — узыхуейм хуэдиз

  Нартыху хьэжыгъэкIэ пща хупцIынэм я Iэр псыф ящIурэ къыпачурэ Iыхьэ цIыкIухэр къыхащIыкI, я инагъыр см 8-10 хъууэ. Апхуэдэу къагъэхьэзыра чыржын-къылышыр шыгъу зыхэдза псы къэкъуалъэм халъхьэри, дакъикъи 5-6-кIэ ягъавэ, чымчыркIэ къыхахыж, ягъэжэпхъ, щагъажьэкIэ мафIэ дэп кIэрымыпщIэн щхьэкIэ.

Жьэгум мафIэшхуэ щащI, ягъэупщIыIужри дэпыр зэбгратхъу. Къылыш-чыржын къагъэхьэзырахэр а зэбгратхъуам тралъхьэри, зэрагъэдзэкIыурэ тхъуэплъ дахэ хъуху ягъажьэ. Дашх шху, шэ, шатэ, кхъуей, къалмыкъ шей драф.

  Чыржын-къылыш, Киржин-килиш
Расход продуктов на 5 порций:   Способ приготовления

Мука кукурузная — 1000 г

Мука пшеничная — 130 г

Вода для замешивания теста — по потребности Соль — по вкусу

 

  В просеянную кукурузную муку, помешивая деревянной лопаткой, добавляют подсоленную горячую воду, слегка охлаждают, добавляют пшеничную муку и замешивают крутое тесто. Затем тесто накрывают крышкой и ставят в прохладное место на 6—8 часов для созревания. Смачивая руки холодной водой, из готового теста делают круглые лепешки диаметром 8—10 см. Подготовленные лепешки закладыва­ют в кипящую подсоленную воду на 5—6 мин, после чего вынимают шумовкой, обсушивают, чтобы при обжаривании к лепешкам не прилипали древесные угли. Затем на костре или в камине разгребают горячие угли, кладут килиш в один ряд и жарят, переворачивая, до готовности, до образования золотистой корочки.

Подают килиш с молоком, кислым молоком, сметаной, сыром, кал­мыцким чаем.

Щыуагъэ къэбгъуэтам къыхэгъэщи ипIытIэ сэмэгумкIэ щыт Ctrl-рэ+Enter-рэ.


Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр, Блюда адыгской (черкесской) кухни, Блюда из зерновых продуктов, ГъавэхэкI шхыныгъуэхэм я сэбэпынагъыр

Уи цIыхугъэхэм къегъащIэ!




Зыгуэр къэптхыным:

Къытхыхьэ

Сайтым къихьар

Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Рейтинг@Mail.ru
ЦIыхуу еплъар: 24

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: