ПсынщIэрыпсалъэ: Лэныстэ-мастэ-къэбыстэ пIастэ.
Псалъэжь: Гъатхэпэ уэгъурэ бадзэуэгъуэ уэлбанэрэ.
ГушыIэ: Лейхэр псори - сабийхэм!
Къуажыхь: Ди хъурей шыгъулъэщ. (Фэлъыркъэб)

Къизылъхьар:

"Шыхулъагъуэ"

Администратор сайта

Кумахуэ Хужь

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Кумахуэ Хужь

Кумахуэ ХужьКумахуэ Хужь ХьэтIутIэ и пхъур 21.12.1918 гъэм къалъхуащ.

Народная артистка Кабардино-Балкарской АССР (1946 гъ.).

ГИТИС-ым и адыгэ студиер къиухащ.

1940 гъэм КъБ театрым джэгун щыщIидзащ.

16.02.1994 гъэм дунейм ехыжащ.

ТIыхъужь Алий

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: ТIыхъужь Алий

ТIыхъужь АлийТIыхъужь Алий Матыкъ и къуэр 7 (20) октябрым 1917 гъэм Нартан къуажэ къыщалъхуащ.

-Народный артист Кабардино-Балкарской АССР (1951 гъ.).
-Заслуженный артист РСФСР (04.07.1957 гъ.).
-Народный артист РСФСР (21.08.1971 гъ.).

1940 гъэм ГИТИС-ыр къиухри адыгэ театрым джэгун щыщIидзащ.

ДыщэкI КIунэ

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: ДыщэкI КIунэ

ДыщэкI КIунэДыщэкI КIунэ Хьэжмурзэ и пхъур 17 майм 1917 гъэм Шэджэм къыщалъхуащ.
-Заслуженная артистка КъБАССР.
-Заслуженная артистка РСФСР (4.07.1957 гъ.).
-Народная артистка РСФСР (23.03.1960 гъ.).

1936 гъэм адыгэ колхознэ-совхознэ театрым щыджэгун щIидзащ, 1940 гъэм щыщIэдзауэ — КъБ театрым.

Сонэ Мухьэрбий

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Сонэ Мухьэрбий

Сонэ Мухьэрбий Къурмэн и къуэр  10 (23) февралым 1916 гъэм къалъхуащ.

Народный артист РСФСР (1957 гъ.).
Пед. училище къиухащ, егъэджакIуэу лэжьащ.
1935 гъэм ГИТИС-ым япэу еджэну ягъэкIуахэм хэтащ.
1940 гъэм щыщIэдзауэ — актёру театрым лэжьэн щыщIидзащ.
1959 гъэм щыщIэдзауэ режиссёруи лэжьащ.
«Кто честен — тот силён» (1960 гъ.) пьесэм и авторщ.

Жыгунэ ТIымэ

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Жыгунэ ТIымэ

(1914)

Жыгунэ ТIымэЖыгунэ ТIымэ ТIалиб и къуэр 23.08.1914 гъэм къалъхуащ.
1940 гъэм ГИТИС-ыр къиуха иужь адыгэ театрым щыджэгун щIидзащ.
1957 гъэм Заслуженный артист КъБР къратауэ щытащ, 04.07.1957 гъ. — заслуженный артист РСФСР-ыр.

Адыгэ актерхэм я биографиехэр

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Актерхэм я биографиехэр

ЩоджэнцIыкIу Алий и цIэр зезыхьэ къэрал драмтеатрым теухуауэ

Адыгэ театр

1933 гъэм Ленинскэ учебнэ городокым къыщызэкIуахауэ щытащ театр Iуэхум хуэзыгъэхьэзыр студия. Абы щрагъэсэн хуейт щIалэгъуалэр дяпэкIэ лэжьэну театрхэм щыджэгуфын хуэду.
«Ленин гъуэгу» газет №169 23.09.1933 гъэм къыдэкIам зэрыжиIэмкIэ: «А Iуэхур гугъуу ежьащ – цIыхум ящIэтэкъым ар зыIысыр. ЯмыщIэр къэгъэнауэ бзэм хэттэкъым «актер», «театр» псалъэхэр». Абы къыхэкIыу щIалэгъуалэм я адэ-анэм быныр студием яутIыпщын ядэтэкъым. Къалмыкъ Бетал, Республикэм къулыкъу зиIэхэм я фIыгъэкIэ студием ягъэкIуэну цIыху бжыгъэр ирагъэкъуауэ щытащ.

Бжыгъэ гуфIэрейхэр (Щэныбэ Маринэ)

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: АдыгэбзэкIэ...

Зы «Зым» къыхуэт дунейм щымыIэ!
«Зым» и закъуэ щытщ мыбдей,
Гъусэ лъэпкъи ар хуэмей!
ТIу «ТIум» и Iуэхухэр Iей хуэмыдэ!
КъыIэрыхьэр сыту щытми,
«ТIум» тIурытIурэ егуэш.
Щы «Щыр» щэхуу, щыму щысщ мыбдей…
Сыту пШэрэ щШэнэщхъейр?
Ар нэщхъейкъым, мэгупсысэ!
Iуэху ищIэным и пэ къихуэу
Щэ еплъынущ, щэ къибжынущ,
Щэ абы егупсысынущ.

ШэжыпскIэ щIа мырамысэ / Мамалыга на сыворотке

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  ШэжыпскIэ щIа мырамысэ_Мамалыга на сыворотке
 Халъхьэхэр (цIыхуиплI Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
Шэжыпсу — г 1000

Нартыху хьэжыгъэу — г 300

Шыгъуу — узыхуейм хуэдиз

  Шыуаным ит шэжыпс къэкъуалъэм шыгъу тIэкIу хадзэ, абы бэлагъкIэ зэIащIэурэ хакIутэ нартыху хьэжыгъэ. БэлагъкIэ япщурэ хьэзыр хъуху — дакъикъэ 20-25-кIэ ягъажьэ. Хуабэу Iэнэм трагъэувэ. Дашх лы, кIэртIоф гъэжьа, шху. Мы мырамысэр сэбэпышхуэщ зи кIэтий, жьэжьей узхэмкъ. Мырамысэ хуабэр тепщэч куум иралъхьэ, и кур кумб хуэдэу ящI, абы иракIэ фо гъэткIуарэ тхъурэ. КъотIысэкIри мырамысэ хуабэр IэпэкIэ къыгуачурэ фом хагъауэурэ яшх. Хуабжьу къэуатышхуэ щIэлъщ.

  ШэжыпскIэ щIа мырамысэ_Мамалыга на сыворотке
Расход продуктов на 4 порции:   Способ приготовления

Сыворотка свежая — 1000 г

Кукурузная мука — 300 г

Соль — по вкусу

 

 

После приготовления сыра, свежую сыворотку наливают в котел, ставят на огонь. В кипящую, слегка подсоленную сыворотку всыпают понемногу кукурузную муку, перемешивая деревянной лопаткой, варят до выпаривания жидкости, затем жарят до готовности 20—25 мин. Подают в теплом виде с кислым молоком, со сметаной. У этой мамалыги слегка кисловатый вкус, она полезна при заболеваниях кишечника, почек.

Теплую мамалыгу выкладывают в глубокую тарелку, делают углу­бление, в которое кладут мед и топленое масло. Едят в теплом виде.

Тыркум щыIэ адыгэхэм я мырамысэ / Мамалыга черкесов, проживающих в Турции

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  Тыркум щыIэ адыгэхэм я мырамысэ_Мамалыга черкесов, проживающих в Турции
 Халъхьэхэр (цIыхуитI Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
Нартыху хьэжыгъэу — г 550

Псыуэ — г 120

Шыгъуу — узыхуейм хуэдиз

  ТкIыбжь мыхъуу нартыху хьэжыгъэр куэдрэ щылъкъым. Тырку адыгэхэм ящIэращ: нартыху хьэжыгъэ ухуэнщIар пхъэбгъум пIащIэу тракIутэри дыгъэкIэ ягъэгъущ, гъуабжафэ къытеуэхукIэ. Апхуэдэу пщIымэ, нартыху хьэжыгъэр зэмыкIуэкIыу куэдрэ щылъщ.

Мырамысэр зэращГыращ: шыуаным псы щIыIэ иракъ, шыгъу хадзэри хьэкум трагъэувэ. Къэвэн щIимыдзэ щIыкIэ нартыху хьэжыгъэр хакIутэ икIи бэлагъкIэ зэIащIэурэ хьэзыр хъуху ягъажьэ. Хьэзыр хъуа мырамысэр шыуан джабэм къыкърыщэту, и теплъэкIи гъуатIафэу щытщ. Мыдрей мырамысэхэм ещхьу яшх хуабэуи щIыIэуи. Мыпхуэдэ мырамысэр жэщитI-махуитIкIэ зэIыхьэркъым.

  Тыркум щыIэ адыгэхэм я мырамысэ_Мамалыга черкесов, проживающих в Турции
Расход продуктов на 2 порции:   Способ приготовления

Вода — 550 г

Кукурузная мука сушеная — 120 г

Соль — по вкусу

 

 

Кукурузная мука не может долго храниться, так как быстро приоб­ретает горьковатый привкус. Адыги, проживающие в Турции, дела­ют так: просеянную кукурузную муку насыпают тонким слоем на деревянную доску и сушат на солнце, пока мука не пожелтеет. После такой процедуры мука может храниться долго. В горячую, но еще не закипевшую подсоленную воду засыпают кукурузную муку и, поме­шивая деревянной лопаткой, варят до выпаривания жидкости, затем жарят 5—6 мин до готовности. Готовая мамалыга отстает от стенок котла.

Едят ее, как и другие виды мамалыги, теплой — со сметаной, с сы­ром. Подают к жареным и отварным мясным блюдам, блюдам из птицы.

Мамалыга не портится в течение двух суток. В старину такую ма­малыгу подавали с медом и топленым маслом. Рекомендуется при малокровии, при заболевании туберкулезом.

Мырамысэ, кхъуей хэлъу / Мамалыга с сыром

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  Мырамысэ, кхъуей хэлъу_Мамалыга с сыром
 Халъхьэхэр (зы цIыху Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
Шэуэ — г 500

ТхъуцIынэу — г 50

Нартыху хьэжыгъэу — г 100

Кхъуей быдэу — г 50

  Шэ щIэмыхур шыуанкъ хьэкум трагъэувэри къагъэкъуалъэ, абы тхъуцIынэ халъхьэ, нартыху хьэжыгъэ хаудэри хьэзыр хъуху бэлагъкъ зэIащIэурэ ягъажьэ, мафIэр ирашэхри мырамысэм кхъуей быдэ хагъэщащэ, зэIащIэурэ тхъуцIынэ халъхьэри зы дакъикъэ хуэдизкъ ягъэжьэж. Хьэзыр хъуа мырамысэр шыуаным къыкърощэт. Iэнэм тепщэч куукIэ трагъэувэ, шатэ, шху дашх.

  Мырамысэ, кхъуей хэлъу_Мамалыга с сыром
Расход продуктов на 1 порцию:   Способ приготовления
Молоко — 500 г

Масло сливочное — 50 г

Кукурузная мука — 100 г

Сыр твердый — 50 г

 

  Цельное молоко кипятят, добавляют половину сливочного масла, за­сыпают кукурузную муку и, размешивая, жарят до готовности. Затем уменьшают нагрев, добавляют мелко нарезанный или тертый сыр, сливочное масло и дожаривают в течение 1 мин.

Подают на стол в глубоких тарелках со сметаной, кислым молоком.

ШэкIэ щIа мырамысэ (етIуанэ лIэужъыгъуэ) / Мамалыга на молоке (2-й способ)

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  ШэкIэ щIа мырамысэ, Мамалыга на молоке
 Халъхьэхэр (цIыхуитху Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
Нартыху хьэжыгъэ ухуэнщIауэ — г 480

Псыуэ — г 420

Шэуэ — г I500

Шыгъуу, шатэу е бжьыныху шыпсу — узыхуейм хуэдиз

  Шыуаным псы иракIэри къагъэкъуалъэ, бэлагъкIэ зэIащIэурэ абы шэ щIэмыху за хакIэри къагъавэ дакъикъи 2-3-кIэ. Шыгъу тIэкIуи хадзэ. Абы и ужькIэ а шэ къэкъуалъэм нартыху хьэжыгъэ хакIутэри, мафЬшхуэм тету дакъикъэ 20-25-рэ хуэдизкIэ ягъавэ. ИтIанэ мафIэр ирашэх, шыуаныщхьэр трапIэри, зэзэмызэ бэлагъкъ япщурэ хьэзыр хъуху дакъикъи 8-9-кIэ ягъажьэ. Мырамысэр хуабэу тепщэчым иралъхьэ, щхьэхуэу шейщЬткъ шатэ е шатэкъ щIа бжьыныху шыпс дытрагъэувэ. Нэхъ щашх хабзэр пщэдджыжьырщ.

  ШэкIэ щIа мырамысэ, Мамалыга на молоке
Расход продуктов на 5 порций:   Способ приготовления
Вода холодная — 420 г

Молоко — 1500 г

Мука кукурузная — 480 г

Соль, сметана или чесночный соус по вкусу

 

 

В котел с кипящей водой наливают цельное молоко и кипятят в те­чение 2—3 мин. Немного солят, засыпают просеянную кукурузную муку, перемешивают деревянной лопаткой, и варят на сильном огне 20—25 мин. Затем нагрев уменьшают, накрывают крышкой и, изредка перемешивая, жарят 8—9 мин, доводят до готовности.

Теплую мамалыгу раскладывают в тарелки и подают на стол. От­дельно подают сметану или чесночный соус на сметане. В основном готовят на завтрак.

Иужьрейхэр

Къытхыхьэ

Сайтым къихьар

Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Рейтинг@Mail.ru
ЦIыхуу еплъар: 0