Псалъэжь: ПцIыр зэбгъэпцIми зэрыпцIыр къыщIокIыж.
ПсынщIэрыпсалъэ: Пхъэр сошэр – пхъыр сошхыр.
ГушыIэ: Сылэжьэнщ жысIати, мыбыи Интернет щыIэщ…
Къуажыхь: ЗэкъуэшитI гъуэгунапщIитIым щопсэу. (Нэ)

УздэщыIэр

Къэплъыхъуэр

ГъэтIылъыныгъэхэр 09.04.2017 папщIэ

Хьэкъурт / Мука из поджаренной кукурузы (хакурт)

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

Хьэкъурт, Мука из поджаренной кукурузы (хакурт)
ЗэраупщэфIыр
Нартыху гъэлыгъуар щIагъэпщри, мывэ щхьэлкIэ яхьэж, кхъузанэ щабэкIэ яухуэнщI. Абы щIэкIа хьэжыгъэрщ хьэкъуртыр. Ар гъущапIэм щыбгъэувмэ, куэдрэ зэкIуэкIыркъым. Хьэкъуртыр куэдрэ щылъын щхьэкIэ, нартыхур фIыуэ гъэлыгъуэн хуейщ, арыншамэ, абы псы къыхонэри зэкIэропщIэ, щIэхи зэIыхьэнущ. Хьэкъуртыр шхум хэлъуи, шэм хэкIутауи яшх. КъимыдэкIэ, фоупскIэ, фошыгъупскIэ зэхащIэри, IэшкIэ цIыкIуурэ ягъэтIылъ. Хьэкъуртыр нэхъ щашхыр нэщI мазэрщ. Абы махуэ псом псыи пхуигъалIэркъым икIи уигъэмэжалIэркъым.

Хьэкъурт, Мука из поджаренной кукурузы (хакурт)
Способ приготовления

Обжаренные зерна зрелой кукурузы провеивают, размалывают на мельнице и просеивают через сито. Полученную таким образом муку называют хакурт. Если зерна были хорошо обжарены, они могут долго храниться в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Муку добавляют в кислое или обычное молоко. Кроме этого, ее замешива­ют с медом или сахарным сиропом и формуют в виде шариков. Хакурт с кислым молоком рекомендуется при головных болях. Хакурт часто едят во время уразы (мусульманского поста) на за­втрак, после него целый день не испытываешь ни голода, ни жажды.


Нартыху гъэлыгъуа / Кукуруза поджаренная

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

Нартыху гъэлыгъуа, Кукуруза поджаренная
ЗэраупщэфIыр
Нартыху гъэлъэлъар щIагъэпщ, шыуаным иракIутэри, чымчыркIэ зэIащIэурэ градуси 150-рэ и пщтырагъыу ягъэлыгъуэ. Шыуаныр фIыуэ къэплъа нэужь, мафIэр ирашэхри тхъуэплъ дахэ хъухукIэ ягъэлыгъуэ. Абы и гъэлыгъуэным ихьынур дакъикъэ 18-20-щ. МафIэр гуащЫуэмэ, и щхьэфэр тресыкI, нартыхур гъур мэхъури шхыгъуейщ. Нартыху гъэлыгъуар щIагъэпщри, яшх.

Нартыху гъэлыгъуа, Кукуруза поджаренная
Способ приготовления

Очищенные от шелухи зерна кукурузы всыпают в котел и поджа­ривают до образования золотистого цвета, непрерывно перемешивая шумовкой, 18—20 мин. Поджаренную кукурузу провеивают. Она очень полезна для детей: укрепляет зубы и челюсти.


ДзасэкIэ гъэжьа нартыху / Кукуруза, жаренная на вертеле

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

ДзасэкIэ гъэжьа нартыху, Кукуруза, жаренная на вертеле
ЗэраупщэфIыр

Нартыху цIынэр ятхъ, щхьэцыр трах, и лъэдакъэмкIэ дзасэм фIалъхьэри, ягъэкIэрахъуэурэ дэпкIэ ягъажьэ. Нэхъ псынщIэу ягъэжьэн мурадкIэ дэпым тралъхьэмэ, илынцIынущ. МафIэр дзасэм пэжыжьащэми, нартыхур мыжьэурэ гъунущ. Ар, и инагъымрэ и цIынагъымрэ елъытауэ, дакъикъи 8-10-кIэ мажьэ. Хьэзыр хъуа нартыхур тхъуэплъ дахэщ, языныкъуэ хьэдзэхэр къопIэнкI. Дзасэм къыфIахыжа нэужь пщтыру яшх. Абы кIэтIийхэр фIыуэ егъэкъабзэ. Нартыхур фIамыщI мафIэкIи газкIи ягъажьэркъым..

ДзасэкIэ гъэжьа нартыху, Кукуруза, жаренная на вертеле
Способ приготовления

Очищенные початки молодой кукурузы нанизывают вдоль на метал­лическую шпажку и, вращая, жарят над древесными раскаленными углями до готовности, пока не подрумянятся, 8—10 мин. Едят в горя­чем виде. Хорошо очищает кишечник.


Нартыху гъэва / Кукуруза отварная

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  Нартыху гъэва, Кукуруза отварная
 Халъхьэхэр:   ЗэраупщэфIыр
 

Нартыху цIынэ тхъауэ — г 1550

Псыуэ — г 1500

 

  Нартыху нэхъ цIынэхэр къыхащыпыкI, ятхъ, щхьэцыр трах. Ахэр зэтелъу шыуаным иралъхьэ, и щIыIум нартыху тхъафэр Iуву тралъхьэ, нартыхур щIимыгъэнапэу псы щIакIэ, и щхьэр трапIэри, хьэзыр хъуху ягъавэ. МафIэм къытрахыж, тхъафэр къытрах, псыр щIагъэжри нартыхур тепщэчым иралъхьэ. МыупщIыIу щIыкIэ шыгъу щахуэ. Пщтыру яшх.
Нартыху гъэвар зи тхьэмщIыгъу, жьэжьей узхэм я дежкIэ сэбэпышхуэщ, абы кIэтIийхэр егъэкъабзэ. Нартыху щагъавэкIэ шыгъу хэзыдзэ щыIэщ. Ар тэмэмкъым: абы нартыхур вэгъуей ещI, хьэдзэхэр зэрегъалъэ, IэфIи хъуркъым.

  Нартыху гъэва, Кукуруза отварная
Расход продуктов:   Способ приготовления

Очищенная молодая кукуруза — 1550 г

Вода — 1500 г

 

Очищенные початки кукурузы молочной спелости кладут в котел, заливают до половины холодной водой, покрывают кукурузными листьями, плотно закрывают крышкой и варят до готовности при слабом кипении. Затем воду сливают, горячую кукурузу, натерев со¬лью, подают на стол.
Отварная кукуруза полезна при болезнях печени и почек, помимо этого кукуруза хорошо очищает кишечник.

 

Къытхыхьэ

Сайтым къихьар

Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Рейтинг@Mail.ru
ЦIыхуу еплъар: 42