Псалъэжь: Бэрэ хашэ иш фIокIуэд.
ПсынщIэрыпсалъэ: Шыбжииплъ, псы плъыжьыбзэ.
ГушыIэ: Гъуэлъыжын хуейщ зэрыжаIэу, сыкъомэжэлIэж…
Къуажыхь: БлапцIэ къарэ, къарэ убыд. (Аркъэн)

УздэщыIэр

Къэплъыхъуэр

ГъэтIылъыныгъэхэр 06.04.2017 папщIэ

Бжьыныхурэ форэ (етIуанэ лIэужьыгъуэ) / Чеснок с растопленным медом (2-й способ)

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  Бжьыныхурэ форэ, Чеснок с растопленным медом
 Халъхьэхэр:   ЗэраупщэфIыр
Бжьыныху убауэ — г 2000

Фоуэ — г 1000

 

 

Мы шхыныгъуэр щащIыр бжьыхьэрщ. Бжьыныху укъэбзар тыкъыр цIыкIуурэ яупщIатэ, убалъэм иралъхьэри, щабабзэ хъуху, ипсри къыщIэжыху яуб. Хьэкъущыкъу мыулъийм иралъхьэ, абы фо щIэхуагъащIэ хакIэри, фIыуэ зэIащIэж. и щхьэр ягъэбыдэри, зы тхьэмахуэ хуэдизкIэ щIыIапIэ-кIыфIыпIэм щIагъэтщ, нэхъ зэхэшыпсыхьын щхьэкIэ. Щашхынум и деж зэIащIэ. Шха иужькIэ зы бжэмышхышхуэ из трафыхьыж. Мы ерыскъыр я хущхъуэгъуэщ псчэрейхэм, Iупс бзаджэ, тхьэмщIыгъу, жьэжьей уз зиIэхэм.

  Бжьыныхурэ форэ, Чеснок с растопленным медом
Расход продуктов:   Способ приготовления

Чеснок толченый — 200 г

Перец красный молотый острый — 5 г

Мед — 250 г

 

 

Очищенный чеснок нарезают мелкими кусочками, толкут в ступке до выделения сока, укладывают в банку или кувшин, добавляют све­жий мед и тщательно перемешав, накрывают крышкой, ставят в про­хладное место на 6—7 дней для созревания. Перед употреблением перемешивают. Употребляют по 1 столовой ложке смеси после еды. Помогает при кашле, болезнях печени и почек.

Бжьыныхурэ форэ (япэ лIэужьыгъуэ) / Чеснок с растопленным медом (1-й способ)

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  Бжьыныхурэ форэ, Чеснок с растопленным медом
 Халъхьэхэр:   ЗэраупщэфIыр
 

Бжьыныху убауэ — г 200

Шыбжий сыр хьэжауэ — г 5

Фоуэ — г 250

 

  Мы шхыныгъуэри хущхъуэ папщIэу бжьыхьэм гъэтIылъыгъэ ящI. ЩызэхьэлIапхъэр пщыхьэщхьэшхэ нэужьырщ. Зэ шхыгъуэу шей бжэмышх цIыкIу изурэ тIу-щы яшх. Абы псы щIыIи пщтыри трафыхьыжыркъым. Мы шхыныгъуэр зэхалъхьэн щхьэкIэ бжьыныху укъэбзар тыкъыр цIыкIуурэ яупщIатэ, убалъэкIэ яуб щабабзэ хъуху, шынакъ мыулъийм иралъхьэри, шыбжий сыр хьэжа хакIутэ, зэIащIэурэ фо гъэткIуа хакIэри фIыуэ зэхагъэзэрыхьыж.

Ар кхъуэщын е абдж гъущэ иралъхьэ, и щхьэр ягъэбыдэжри, щIыIапIэ-кIыфIыпIэ ягъэув. Нэхъыбэрэ щытыхукIэ, нэхъыфIу зэхэшыпсыхьынущ.

  Бжьыныхурэ форэ, Чеснок с растопленным медом
Расход продуктов:   Способ приготовления

Чеснок толченый — 200 г

Перец красный молотый острый — 5 г

Мед — 250 г

 

 

Очищенный чеснок моют в холодной воде, режут на кусочки и тол­кут в деревянной ступке. Затем перекладывают в тарелку, посыпают красным молотым перцем и, добавляя растопленный мед, перемеши­вают. Образовавшуюся массу перекладывают в стеклянную сухую посуду, накрывают крышкой и ставят в прохладное темное место.

При длительном хранении смесь чеснока с медом лучше настаивается.

Блюдо готовится обычно осенью, используется как лечебное сред­ство. Употребляют его при простудных заболеваниях по 2—3 чайные ложки после ужина, причем нельзя запивать горячей или холодной водой.

Помогает при кашле, болезнях печени и почек.

Адыгэ бжьын хужьрэ форэ / Черкесский белый лук с медом

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  Адыгэ бжьын хужьрэ форэ, Черкесский белый лук с медом
 Халъхьэхэр:   ЗэраупщэфIыр
Бжьын хужьым и псыу — г 250
Фоуэ -г 300

 

  Бжьын хужь укъэбзар цIыкIу-цIыкIуурэ яупщIатэ, убалъэм иралъхьэри, псы къыщIэжыху, щабабзэ хъуху яуб. а бжьын убар бинт щащIэм кIуэцIалъхьэри, и псыр къыщIакъузыкI. а псыр банкI гъущэм иракIэ, май фо гъэткIуа хакIэри фIыуэ зэIащIэж. а зэхэшыпсыхьар банкI гъущэм иракIэ, и щхьэр быдэу ягъэбыдэжри, мыщIыIэ дыдэ щIыпIэм щагъэув. Адыгэ бжьын хужьыр и теплъэкIэ бжьыныхум ещхьыркъабзэщ, ауэ бжьыныху хьэдзэм хуэдэу гуэшакъым. Бжьын фо зэхэшыпсыхьар кIэтIий уз, Iупс бзаджэ, тхьэмщIыгъу, жьэжьей уз зиIэхэм ирафыну хуабжьу сэбэпщ. Апхуэдэуи фIыуэ уегъэжей, щIыIэ зыхыхьахэми сэбэп яхуохъу. Абы цIыхум и Iэпкълъэпкъыр зыхуей витамину куэд хэлъщ.

  Адыгэ бжьын хужьрэ форэ, Черкесский белый лук с медом
Расход продуктов:   Способ приготовления
Сок репчатого лука — 250 г

Мед — 300 г

 

 

Очищенный белый лук нарезают мелкими кусочками, кладут в ступ­ку и толкут, пока не выделится сок и не образуется кашеобразная масса. Затем через тройной слой марли из толченого лука выжимают сок. Полученный сок переливают в стеклянную посуду, добавляют топленый майский мед, хорошо перемешивают, закрывают крышкой и хранят при комнатной температуре. Черкесский белый лук на вид напоминает головку чеснока, но у белого лука нет зубчиков.

Сок очень полезен при заболеваниях кишечника, мокроте, при за­болеваниях печени, почек, при бессоннице, а также при простудных заболеваниях. В нем много витаминов, необходимых организму чело­века.

Бжьыныху-шыгъу / Чесночная соль

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  Бжьыныху-шыгъу, Чесночная соль
 Халъхьэхэр:   ЗэраупщэфIыр

Бжьыныху укъэбзауэ — г 1000

Шыгъуу — г 2000

 

  Бжьыныху укъэбзар цIыкIу-цIыкIуурэ яупщIатэри, убалъэм иралъхьэ, шыгъу хакIутэри щабэ хъухукIэ яуб икIи фIыуэ зэхагъэшыпсыхь. Ар банкI е кхъуэщын гъущэ иралъхьэри, и щхьэр гъэбыдауэ щIыIапIэ ягъэув. Бжьыныху-шыгъур щIымахуэ шхыну ягъэтIылъ. ЗэIымыхьэу куэдрэ щытщ. Бжьыныху-шыгъур халъхьэ лы, джэд гъэвам, шыпсхэм, нэгъуэщI шхыныгъуэхэми.

  Бжьыныху-шыгъу, Чесночная соль
Расход продуктов:   Способ приготовления

Чеснок — 1000 г

Соль — 2000 г

 

  Очищенный чеснок кладут в ступку, добавляют соль и толкут до образования однородной массы. Полученную чесночную массу перекладывают в сухую стеклянную или эмалированную посуду и, накрыв крышкой, ставят в прохладное место. Эту смесь готовят осе­нью, она хранится длительное время, не теряя своих качеств. Блюда с добавлением толченого чеснока, лучше не солить, так как в самом чесноке достаточно соли.

Толченый чеснок добавляют в суп, соус, вареное и жареное мясо, вареный и жареный картофель. Можно разводить толченый чеснок сметаной, кефиром, горячим бульоном и подавать на стол отдельно.

Къытхыхьэ

Сайтым къихьар

Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Рейтинг@Mail.ru
ЦIыхуу еплъар: 14