Псалъэжь: Апхуэдэуи мэхъу, нэхъыфIи мэхъуж.
ПсынщIэрыпсалъэ: Пхъэр сошэр – пхъыр сошхыр.
ГушыIэ: ПсынщIэу къэпщтэжар емыхуэха хуэдэщ.
Къуажыхь: Мэл хужь псы йофэ. (Дзэ)

УздэщыIэр

Къэплъыхъуэр

ГъэтIылъыныгъэхэр 30.03.2017 папщIэ

КIэртIоф гъэварэ кхъуей цIынэрэ / Картофель отварной со свежим сыром

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  КIэртIоф гъэварэ кхъуей цIынэрэ, Картофель отварной со свежим сыром
 Халъхьэхэр (цIыхуитI Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
КIэртIоф укъэбзауэ — г 400

Зэрагъэвэну псыуэ — г 400

Шыгъуу — узыхуейм хуэдиз

Кхъуей цIынэу — г 100

Шатэу — г 100

Бжьыныху укъэбзауэ — г 20

Шыгъуу, шыбжий плъыжь сыр хьэжауэ — узыхуейм хуэдиз

  КIэртIоф гъэва щIэгъэгъущхьэжар зэрыпщтыру тепщэчым иралъхьэ. Щхьэхуэу тепщэч цIыкIукIэ кхъуей зэхэткIухьам бжьыныху ущэба, шатэ хэту дытрагъэувэ. Ар зэращIыр: кхъуей ягъэтIэтIам бжьыныху уба шыгъу хэлъу халъхьэ, шыбжий хадзэжри фIыуэ зэIащIэ. ЩIакхъуэ, лэкъум Iэнэм тепщэчкIэ дытрагъэувэ. Шэ хуабэ, шху трафыхьыж.

  КIэртIоф гъэварэ кхъуей цIынэрэ, Картофель отварной со свежим сыром
Расход продуктов на 2 порции:   Способ приготовления

Картофель очищенный — 400 г

Вода для варки — 400 г

Сыр свежий — 100 г

Сметана — 100 г

Чеснок очищенный — 20 г

Перец красный острый молотый, соль — по вкусу

 

 

Очищенный картофель закладывают в кипящую воду, слегка солят, накрывают крышкой и варят на слабом огне до готовности. Отвар сливают, а картофель обсушивают в течение 1 мин. Чеснок толкут с солью, добавляют свежий нарезанный сыр, перчат. Горячий карто­фель кладут в тарелку. Отдельно в блюдце подают сыр с чесноком, полив сметаной.

Запивают теплым молоком, кислым молоком. Можно подать хлеб, лакумы.

Горячий картофельный отвар полезно пить при простудных забо­леваниях.

КIэртIоф гъэва (етIуанэ лIэужьыгъуэ) / Картофель отварной (2-й способ)

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  КIэртIоф гъэва, Картофель отварной
 Халъхьэхэр (цIыхуиплI Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
КIэртIоф укъэбзауэ — г 800

Зэрагъэвэну псыуэ — г 400

Тхъууэ — г 150

Бжьыныщхьэ упщIэтауэ — г 300

Шыгъуу, шыбжий плъыжь сыр хьэжауэ — узыхуейм хуэдиз

  Шыуаным тхъу иралъхьэри, пэшхьэкум тету ягъэткIу. Абы тыкъыр цIыкIуурэ упщIэта бжьын халъхьэри, зэIащIэурэ ягъэлыбжьэ мафIэ щабэм тету. Шыбжий сыр хьэжа хаудэри, зэIащIэурэ тхъуэплъ дахэ хъуху ягъэлыбжьэ. Абы псывэ щIакIэри, зы дакъикъэ ныкъуэ хуэдизкIэ зэIащIэурэ къагъэкъуалъэ. Абы халъхьэ кIэртIоф укъэбза мыуппДэтауэ, шыгъу хадзэ, шыуаныщхьэр трапIэри, мафIэ щабэ дыдэм тету хьэзыр хъуху ягъавэ. КIэртIоф вар тепщэчым иралъхьэ. Абы и щIыIум тракIэж кIэртIофым къыщIэна псыр, лыбжьэри и гъусэу. Яшх пщтыру. Дашх шатэ, шху, кхъуей, нащэ гъэфэIуа.

  КIэртIоф гъэва, Картофель отварной
Расход продуктов на 4 порции:   Способ приготовления

Картофель очищенный — 800 г

Вода для варки — 400 г

Топленое масло — 150 г

Репчатый лук очищенный — 300 г

Соль, перец красный острый — по вкусу

 

 

В котле растапливают масло, кладут репчатый лук, нарезанный ку­биками, перемешивая, пассеруют до светло-коричневого цвета, до­бавляют перец, перемешивая, обжаривают до готовности. Заливают кипятком, помешивая, кипятят 30 секунд. Закладывают очищенный картофель целиком, солят, накрывают крышкой и варят до готовно­сти при очень слабом нагреве.

При подаче отварной картофель кладут в тарелку, поливают отва­ром с поджаркой из лука.

Едят в горячем виде со сметаной, кислым молоком, сыром, солены­ми огурцами и помидорами.

КIэртIоф гъэва (япэ лIэужьыгъуэ) / Картофель отварной (1-й способ)

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  КIэртIоф гъэва, Картофель отварной
 Халъхьэхэр (цIыхуитI Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
КIэртIоф укъэбзауэ — г 400

Зэрагъэвэну псыуэ — г 450

Бжьыныху укъэбзауэ — г 4

Шыгъуу — узыхуейм хуэдиз

  КIэртIофыр зэхадз, ятхьэщI, яукъэбзри аргуэру псы щIакIэ, ятхьэщIыж. КIэструлым ит псы къавэм халъхьэ, шыгъу тIэкIу хадзэри и щхьэр тепIауэ мафIэ щабэм тету ягъавэ хьэзыр хъуху, дакъикъэ 25-30 хуэдизкIэ. Мэ дахэ ищIын икIи нэхъ IэфI хъун щхьэкIэ вэным дакъикъипщI-пщыкIутI иIэжу абы бжьыныху хьэдзитI-щы халъхьэ. Ва нэужь псыр щIагъэж, кIэструлым и щхьэр тепIауэ пэшхьэкум трагъэувэжри, зы дакъикъэ хуэдизкIэ трагъэтщ. ИтIанэ тепщэчым иралъхьэри зэрыпщтыру яшх. Языныкъуэхэм кIэртIоф пщтырым и щхьэм тхъуцIынэ тралъхьэ. Шатэ Iув, кхъуей, нащэ гъэфЫуа дашх. КIэртIофыр лы гъэвам е гъэжьам и гъусэу Iэнэм трагъэувэ. Ягъэвэну щытрагъэувэкIэ, кIэртIофым псы куэд щIакIэркъым, щIигъанэ къудейуэ щытын хуейщ ар. Псы куэдым кIэртIофыр егъэуцIын, и IэфIыр щIех.

  КIэртIоф гъэва, Картофель отварной
Расход продуктов на 2 порции:   Способ приготовления

Картофель очищенный — 400 г

Вода для варки — 450 г

Чеснок очищенный — 4 г

Соль — по вкусу

 

  Картофель перебирают, промывают, очищают от кожуры и снова моют в холодной воде, кладут в котел с горячей водой, солят, накры­вают крышкой, доводят до кипения, уменьшают нагрев, варят при­мерно 30 мин, до готовности. Чтобы картофель имел приятный вкус, за 10—12 мин до готовности в отвар добавляют 2—3 дольки чеснока. Отвар сливают в другую посуду, котел снова ставят на полминуты на огонь, чтобы подсушить картофель. Подают отварной картофель со сметаной, сыром, солеными огурцами и помидорами.

Отвар очень полезно пить в горячем виде при простудных заболе­ваниях.

ЩIэрыкIуэ упщIэта / Салат из топинамбура

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  ЩIэрыкIуэ упщIэта, Салат из топинамбура
 Халъхьэхэр (цIыхуиплI Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
ЩIэрыкIуэу — г 500

Жэгундэ плъыжьу — г 400

Бжьыныщхьэ упщIэтауэ — г 100

Шатэу — узыхуейм хуэдиз

 

ЩIэрыкIуэри жэгундэ плъыжьри псы щIыIэкIэ ятхьэщI. Жэгундэр яукъэбз, щIэрыкIуэр яукъэбзыркъым. ЩIэрыкIуэри жэгундэри щимэ пIащIэ цIыкIуурэ яупщIатэ. Бжьыныщхьэ укъэбзар мазэ ныкъуэм ещхьу пIащIэ цIыкIуурэ яупщIатэ. а псори хьэкъущыкъу мыулъийм иралъхьэри фIыуэ зэIащIэ, шатэ хакIэри зэ зэIащIэж. ЩхьэтепIэ тепIауэ дакъикъэ 15-20-кIэ щIыIапIэм щIагъэтщ, нэхъ зэхэшыпсыхьын щхьэкIэ. Iэнэм тепщэчкIэ трагъэувэ. ЩIакхъуэ е лэкъум дашх.

Мы шхыныгъуэр хуабжьу сэбэп яхуохъу жьэн уз, фошыгъу уз зиIэхэм, щIыIэ зыхыхьахэм.

  ЩIэрыкIуэ упщIэта, Салат из топинамбура
Расход продуктов на 4 порции:   Способ приготовления

Топинамбур — 500 г

Свекла красная — 400 г

Репчатый лук очищенный — 100 г

Сметана — по потребности

 

  Топинамбур и свеклу промывают холодной водой. Свеклу очища­ют от кожицы. Топинамбур не очищают. Нарезают овощи мелкими ломтиками, репчатый лук — полукольцами. Затем подготовленные овощи кладут в эмалированную посуду, хорошо перемешивают, за­ливают сметаной, снова перемешивают. Салат накрывают крышкой, ставят в прохладное место на 15—20 мин для созревания. При подаче салат перемешивают и кладут в салатницу в виде горки.

Едят с хлебом, лакумами.

Къытхыхьэ

Сайтым къихьар

Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Рейтинг@Mail.ru
ЦIыхуу еплъар: 38