Псалъэжь: Сэтэнейр къэщхьэлъэмэ гъунэ иумылъыж.
ПсынщIэрыпсалъэ: Набдзэ и бдзапцIэр егъэцIу.
ГушыIэ: Зыри жызмыIэм щыуэну къыщIэкIынкъым.
Къуажыхь: КIуэ пэтми, бжьиз зымыкIу. (Гущэ)

УздэщыIэр

Къэплъыхъуэр

ГъэтIылъыныгъэхэр 25.03.2017 папщIэ

ШэкIэ щIа прунж хьэнтхъупс, бжьын гъэлыбжьа тедзауэ / Суп рисовый на молоке с поджаркой

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  ШэкIэ щIа прунж хьэнтхъупс, бжьын гъэлыбжьа тедзауэ, Суп рисовый на молоке с поджаркой
 Халъхьэхэр (зы цIыху Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
Псыуэ — г 150

Прунжу — г 50

Шэ щIэмыхуу — г 400

Шыгъуу — узыхуейм хуэдиз

Бжьын гъэлыбжьам:

Тхъууэ — г 15

Бжьын укъэбзауэ — г 15

Шыбжий сыр хьэжауэ – узыхуейм хуэдиз

 

  Прунж лъэсар шыгъу зыхэдза псы къэкъуалъэм хакIутэ зэIэщIэурэ, тхъурымбэр къытрахыурэ зэ къытрагъэкъуалъэ. МафIэр щабэ ящIри, ныкъуэвэфI хъуху ягъавэ, зэзэмызэ тхъурымбэр къытрахыурэ.

ИтIэнэ зэIэщIэурэ шэ гъэпщтар щIэкIэ, мафIэр щабэ ящIри хьэзыр хъуху ягъавэ. Хьэзыр хъуа прунж хьэнтхъупсыр пэшхьэкум къытрахыж, бжьын гъэлыбжьа традзэри, шыуаныщхьэр тепIэуэ дакъикъитху-хыкIэ щагъэт. Пщтыру Iэнэм трагъэувэ. ЩIэкхъуэ е лэкъум дашх.

  ШэкIэ щIа прунж хьэнтхъупс, бжьын гъэлыбжьа тедзауэ, Суп рисовый на молоке с поджаркой
Расход продуктов на 1 порцию:   Способ приготовления
Вода — 150 г

Рис — 50 г

Молоко цельное — 400 г

Соль — по вкусу

Для поджарки:

Топленое масло — 15 г

Репчатый лук очищенный — 15 г

Перец красный острый молотый — по вкусу

 

Подготовленный рис закладывают в кипящую подсоленную воду, ва­рят, перемешивая и снимая пену, до полуготовности. Затем заливают, перемешивая, горячим молоком, уменьшают нагрев и варят до готов­ности. Готовый суп снимают с плиты, заправляют поджаркой. На­крывают крышкой и дают отстояться 5—6 мин для улучшения вкуса и аромата.

Подают в горячем виде с хлебом и лакумами.

Хьэгулывэ хьэнтхъупс, шэкIэ щIауэ, фошыгъу хэлъу / Суп из перловой крупы на молоке, сладкий

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  Хьэгулывэ хьэнтхъупс, шэкIэ щIауэ, фошыгъу хэлъу, Суп из перловой крупы на молоке, сладкий
 Халъхьэхэр (зы цIыху Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
Хьэгулывэу — г 50

Псыуэ — г 1000

Шэуэ — г 500

Фошыгъуу- г 15

Шатэпсу — г 30

Шыгъуу — узыхуейм хуэдиз

 

  ФIыуэ лъэса хьэгулывэр сыхьэтрэ ныкъуэкIэ-тIукIэ псыкIэ ягъавэ, тхъурымбэр къытрахыурэ, зэIэщIэурэ. а псыр иракIут. Хьэгулывэр шыбзэм иралъхьэри псывэ щIэкIэурэ ялъэс. Хьэгулывэ лъэсар шэ пщтыр зэрыт шыуаным халъхьэ зэIэщIэурэ. Шыгъу мащIэу хадзэри, мафIэ щабэм тету ягъавэ, итIэнэ фошыгъу халъхьэри, зэIэщIэурэ хьэзыр хъуху дакъикъи 10-15-кIэ ягъавэ. Хьэзыр хъуа хьэнтхъупсыр фалъэм иракIэ, шатэпс тракIэжри пщтыру ираф. ЩIэкхъуэ, лэкъум дашх.

  Хьэгулывэ хьэнтхъупс, шэкIэ щIауэ, фошыгъу хэлъу, Суп из перловой крупы на молоке, сладкий
Расход продуктов на 1 порцию:   Способ приготовления
Перловая крупа — 50 г

Вода — 1000 г

Молоко — 500 г

Сахар — 15 г

Сливки — 30 г

Соль — по вкусу

 

Подготовленную крупу варят на воде, снимая пену 1,5 — 2 часа. От­вар сливают, крупу промывают кипятком (чтобы удалить слизь), сно­ва закладывают в котел, заливают горячим молоком, добавляют соль, сахар, перемешивая, доводят до кипения и варят на слабом огне до готовности 10—15 мин.

Подают в горячем виде, полив сливками. Едят с хлебом, лакумами.

Хьэгулывэ хьэнтхъупс (етIуанэ лIэужьыгъуэ) / Суп из перловой крупы (2-й способ)

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  Хьэгулывэ хьэнтхъупс, Суп из перловой крупы
 Халъхьэхэр (зы цIыху Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
Хьэгулывэу — г 40

Псыуэ — г 1000

Псывэу е лэпсу — г 500

Шатэпсу — г 40

Шыгъуу, джэдгыну — узыхуейм хуэдиз

Бжьын гъэлыбжьам:

Тхъууэ — г 30

Бжьыныщхьэ укъэбзауэ — г 30

Шыбжий сыр ущэбауэ — узыхуейм хуэдиз

 

 

ФIыуэ лъэсар хьэгулывэр псы къэкъуалъэм хакIутэ зэIэщIэурэ. МафIэ щабэм тету сыхьэтрэ ныкъуэкIэ ягъавэ тхъурымбэр къытрахыурэ. Псыр щIэгъэжри, зэIэщIэурэ псывэ е лэпс щIэкIэ. Шыгъу хадзэ, мафIэр щабэ ящIри, шыуаныщхьэр тепIэуэ хьэзыр хъуху ягъавэ, тхъурымбэр къытрахыурэ. Хьэзыр хъуа хьэнтхъупсыр пэшхьэкум къытрах, бжьын гъэлыбжьа традзэ, джэдгын хаудэ, шыуаныщхьэр трапIэжри, дакъикъитху-хыкIэ щагъэтщ. Iэнэм щытрагъэувэнум и деж хьэнтхъупсыр зэIэщIэ, фалъэм иракIэри, шатэпс хакIэж. Ираф пщтыру. Дашх щIэкхъуэ, лэкъум.

  Хьэгулывэ хьэнтхъупс, Суп из перловой крупы
Расход продуктов на 1 порцию:   Способ приготовления
Перловая крупа — 40 г

Вода для первичной варки — 1000 г

Вода или бульон для

вторичной варки — 500 г

Сливки — 50 г

Соль — по вкусу

Для поджарки:

Топленое масло — 30 г

Репчатый лук очищенный — 30 г

Перец красный острый молотый, чабрец — по вкусу

 

Перловую крупу перебирают, промывают теплой водой 5—6 раз, закладывают в кипящую воду, и на слабом огне варят 1,5 часа, пере­мешивая и снимая пену. Отвар сливают, вновь заливают кипятком или бульоном, солят, уменьшают нагрев, закрывают крышкой, варят до готовности, периодически снимая пену. Готовый суп заправляют поджаркой из лука и красного перца, посыпают чабрецом, накрывают крышкой, дают отстояться 5—6 мин для улучшения вкуса и аромата.

Подают в горячем виде, полив сливками. Едят с хлебом, лакумами.

Къытхыхьэ

Сайтым къихьар

Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Рейтинг@Mail.ru
ЦIыхуу еплъар: 11