Псалъэжь: УзыгъэтIыс уиубыжыркъым.
ПсынщIэрыпсалъэ: Набдзэ и бдзапцIэр егъэцIу.
ГушыIэ: Махуэ ещанэ хъуауэ сынэжьэну сыхуейкъым.
Къуажыхь: Ди джэд хужь цIыкIу псыбафэщ. (Кхъуей)

УздэщыIэр

Къэплъыхъуэр

ГъэтIылъыныгъэхэр 21.03.2017 папщIэ

КIэртIоф хьэнтхъупс, хугу хэлъу / Суп картофельный с пшеном

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  КIэртIоф хьэнтхъупс, хугу хэлъу, Суп картофельный с пшеном
 Халъхьэхэр (зы цIыху Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
 

Псыуэ — г 550

Хугуу — г 30

КIэртIоф укъэбзауэ — г 50

Къуэнтхъурейуэ — г 8

Шатэу — г 40

Шыгъуу — узыхуейм хуэдиз

Бжьын гъэлыбжьам халъхьэр:

Тхъууэ — г 15

Бжьыныщхьэ укъэбзауэ — г 15

Шыбжий плъыжь сыр хьэжауэ — узыхуейм хуэдиз

 

КIэртIоф укъэбзар зэпэплIимэ цIыкIуурэ яупщIатэ. Шыуаным ит псы къэкъуалъэм шыгъу хадзэри кIэртIофри абы халъхьэ, зэIащIэурэ зэ къытрагъэкъуалъэ. ИтIанэ мафIэр щабэ ящI, шыуаныщхьэр трапIэри дакъикъитху-хыкIэ ягъавэ. Абы зэIащIэурэ хугу лъэсар хакIутэ. Тхъурымбэр къытрахыурэ зэ къытрагъэкъуалъэ. МафIэр цIыкIу ящIри, шыуаныщхьэр тепIауэ хьэзыр хъуху — дакъикъэ 20-25- кIэ — ягъавэ. Хьэзыр хъуа хьэнтхъупсым бжьын гъэлыбжьа традзэ, шыуаныщхьэр трапIэри къэмывэу дакъикъи 5-6-кIэ щагъэт, нэхъ IэфI хъун щхьэкIэ. Iэнэм фалъэ куукIэ трагъэувэ. Шатэ халъхьэ, къуэнтхъурей трагъэщащэри пщтыру яшх. ЩIакхъуэ е лэкъум дашх.

  КIэртIоф хьэнтхъупс, хугу хэлъу, Суп картофельный с пшеном
Расход продуктов на 2 порции:   Способ приготовления
Вода — 550 г

Пшено — 30 г

Картофель очищенный — 50 г

Сметана — 40 г

Зелень — 8 г

Соль — по вкусу

Для поджарки:

Топленое масло — 15 г

Репчатый лук очищенный — 15 г

Перец красный, молотый — по вкусу

 

  Очищенный картофель нарезают мелкими кубиками, закладывают в кипящую подсоленную воду, перемешивают, доводят до кипения, уменьшают нагрев, закрывают крышкой и варят 5—6 мин. Затем за­кладывают подготовленное пшено, доводят до кипения, снимая пену. Нагрев уменьшают и варят 20—25 мин до готовности. В готовый суп добавляют поджарку из лука и перца. Закрывают крышкой и дают от­стояться 5—6 мин без кипения для улучшения вкуса и аромата. При подаче на стол в суп добавляют сметану и посыпают зеленью. Едят с хлебом, лакумами.

КIэртIоф хьэнтхъупс (етIуанэ лIэужьыгъуэ) / Суп картофельный (2-й способ)

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  КIэртIоф хьэнтхъупс (етIуанэ лIэужьыгъуэ), Суп картофельный (2-й способ)
 Халъхьэхэр (цIыхуитI Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
Тхъууэ — г 30

Бжьын укъэбзауэ — г 30

Псывэу — г 150

Шэ щIэмыхуу — г 1000

КIэртIоф укъэбзауэ — г 300

Шыгъуу, шыбжийуэ, джэдгыну — узыхуейм хуэдиз

  ШыуанымкIэ тхъу ягъэткIу. Абы халъхьэ зэпэплIимэ цIыкIуурэ упщIэта бжьыныщхьэ, шыбжий плъыжь сыр хьэжа хакIутэри тхъуэплъ дахэ хъуху ягъэлыбжьэ, зэIащIэурэ псывэр щIакIэ. Абы халъхьэ бзыгъэ цIыкIуурэ упщIэта кIэртIофыр, зэIащIэурэ шэ гъэпщта щIакIэ, шыгъу хадзэ. Шыуаныщхьэр трапIэри, мафIэ щабэ дыдэмтету хьэзыр хъуху ягъавэ. Хьэзыр хъуа хьэнтхъупсыр пэшхьэкубгъум трагъэувэ, джэдгын хаудэри шыуаныщхьэр тепIауэ дакъикъитI-щыкIэ щагъэт. Пщтыру Iэнэм трагъэувэ. ЩIакхъуэ е лэкъум дашх.

  КIэртIоф хьэнтхъупс (етIуанэ лIэужьыгъуэ), Суп картофельный (2-й способ)
Расход продуктов на 2 порции:   Способ приготовления
Масло топленое — 30 г

Репчатый лук очищенный — 30 г

Горячая вода — 150 г

Картофель очищенный — 300 г

Молоко цельное — 1000 г

Соль, перец, чабрец — по вкусу

   В котел кладут масло, репчатый лук, нарезанный мелкими квадра­тиками, ставят на плиту и, перемешивая, пассеруют на слабом огне до образования светло-румяного цвета. Добавляют перец красный молотый острый и продолжают обжаривать в течение 1 мин. Затем в пассеровку, перемешивая, подливают немного кипятка, заклады­вают картофель, нарезанный мелкими кубиками, заливают горячим молоком, солят, перемешивают, закрывают крышкой и варят до го­товности при очень слабом кипении. Готовый суп снимают с плиты, посыпают чабрецом, закрывают крышкой и дают отстояться 2—3 мин для улучшения вкуса и аромата. Подают суп в горячем виде с хлебом, лакумами.

КIэртIоф хьэнтхъупс (япэ лIэужьыгъуэ) / Суп картофельный (1-й способ)

Къизылъхьар: "Шыхулъагъуэ", . Зыхыхьэр: Адыгэ шхыныгъуэхэр

  кIэртIоф хьэнтхъупс, суп картофельный
 Халъхьэхэр (цIыхуитI Iыхьэ):   ЗэраупщэфIыр
 Тхъууэ — г 40

Бжьыныщхьэ укъэбзауэ — г 35

Псывэу — г 900

КIэртIоф укъэбзауэ — г 200

Шыгъуу, шыбжийуэ, джэдгыну — узыхуейм хуэдиз

 

Абы щхьэкIэ шыуаным тхъу иралъхьэ, мафIэ щабэм тету ягъэткIу, абы халъхьэ зэпэплIимэурэ упщIэта бжьыныщхьэ, зэIащIэурэ ягъэлыбжьэ, шыбжий сыр хьэжа халъхьэ, зэIащIэурэ тхъуэплъ дахэ хъуху ягъэлыбжьэ. ИтIанэ бэлагъкIэ зэIащIэурэ псывэ щIакIэри, мафIэ щабэм тету дакъикъитI-щыкIэ къагъэкъуалъэ, бэлагъкIэ зэIащIэурэ. Абы халъхьэ IупщIэурэ упщIэта кIэртIоф. Псывэ къэнар щIакIэжри, шыгъу хадзэ, зэIащIэ. Шыуаныщхьэр трапIэри хьэзыр хъуху ягъавэ мафIэ щабэкIэ. Хьэзыр хъуа хьэнтхъупсыр пэшхьэкум къытрахри джэдгын, бурш хаудэ, шыуаныщхьэр трапIэжри дакъикъитхукIэ щагъэтщ. Пщтыру фалъэкIэ Iэнэм трагъэувэ. Дашх щIакхъуэ, лэкъум. Шати хэзыкIэ щыIэщ.

  кIэртIоф хьэнтхъупс, суп картофельный
Расход продуктов на 2 порции:   Способ приготовления
Масло топленое — 40 г

Репчатый лук очищенный — 35 г

Горячая вода — 900 г

Картофель очищенный — 200 г

Соль, перец, чабрец — по вкусу

 

   

В котел кладут масло, репчатый лук, нарезанный мелкими квадра­тиками, ставят на плиту и, перемешивая, пассеруют на слабом огне до образования светло-румяного цвета. Добавляют перец красный молотый острый и продолжают обжаривать в течение 1 мин. Затем в пассеровку, перемешивая, подливают немного кипятка, закладыва­ют картофель, нарезанный мелкими кубиками, доливают оставшийся кипяток, солят, перемешивают, закрывают крышкой и варят до готовности при очень слабом кипении. Готовый суп снимают с плиты, по­сыпают чабрецом, накрывают крышкой и дают отстояться 2—3 мин для улучшения вкуса и аромата.Подают суп в горячем виде с хлебом, лакумами. Суп можно заправлять сметаной.

Къытхыхьэ

Сайтым къихьар

Яндекс.Метрика Счетчик PR-CY.Rank Рейтинг@Mail.ru
ЦIыхуу еплъар: 9